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2008.11.27 (Thu)

またまた反省。

いや~忙しかったぁ~予想外に…。
昨日書いたように、仕入れも仕込みも完璧(若干時間がずれたけど)にこなし、容易万端だけど今日はヒマかなぁ~なんて思っていたが予想外の展開。
お客さんが飲み食いした片付けに手がつけられない…店長も焼きの注文が多く動けない。
カウンターのお客さんは帰るときに食器などをネタケースの上に置いていってくれるけど、その時は既にシンクは山積み。
もちろんテーブル席もそのままの状態なのに、そんなときに限って次のお客さんが来店…。
見かねたMr.Ear氏がグラスなどを片付け、テーブルを拭いてくれた。
わぁ~ん、ありがとぉ~大泣き
その後も席は空いているけど片付けられず、バタバタ状態を見たお客さんが数人帰っていきました…。泣く
変だなぁ~何が原因で忙しかったのかなぁ~。
まぁ注文も多かったけど、片付けられないほどだったのか未だに疑問。
店が閉まってから店長と、
「この展開に慣れてないからしょうがないよ」
という慰めなんだか反省なんだかわからないお言葉。
とにかく間に合わなかったのは事実なので…反省。
もうちょっと動きに工夫を加えなきゃいけないのかも。
でも忙しい方が時間が経つのも早いし、疲れ方が違う。
ただ残念なのは、閉店時間まで1滴も飲めなかったこと。
素面状態で11時を迎えるなんて、今年初めてだ。
それっていいことなのかなぁ?
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テーマ : 日々のつれづれ ジャンル : 日記

10:53  |  店にて  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  編集  |  Top↑

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